原方是奶油櫻桃釋出的來自《京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點》濃醇抹茶冰淇淋~
但是不愛抹茶星人只嘗試了夫人的改過的濃醇巧克力冰淇淋!()
非常好吃啊!!!重要的是不需要攪打很適合懶人。
{生蛋黃恐懼者右上角點×}
用料
蛋黃 | 3個 |
細砂糖 | 40-60g |
開心果醬 | 25g |
淡奶油 | 250ml |
濃醇開心果醬冰淇淋(免攪打)的做法
生蛋黃加細砂糖,高速打發至顏色發白變稠,成緞帶狀緩緩落下。
加入開心果醬,用刮刀翻拌均勻。
淡奶油用電動打蛋機低速攪打到5分發的狀態(即打蛋頭劃過能留下痕跡,脫離完全液體狀態即可)
將打發好的淡奶油加入步驟3,用打蛋器或電動打蛋機低速攪打均勻。放入冷凍室至少5小時以上,期間無需拿出來重新攪拌
ps,可以加開心果碎增加口感,but我沒有加……
小貼士
1.請使用有日期打碼且在10日內的雞蛋,不要使用來路不明的雞蛋。
2.開心果醬我用的是日本正榮牌,顏色很綠,成品顏色也會很好看,其他牌子的顏色呃……
3.糖量可以視個人口味而定,我放了60g覺得過甜了,因為開心果本身就會有些甜味的,但是開心果醬的量不建議再減少了。不然怎麼能叫濃醇~~~