大連磨嘰

用料  

大連磨嘰的做法  

1. 忙的時候忘記拍照片了，我簡單口述一下吧，200g水磨糯米粉，40g粘米粉，15g調和油（沒有味道的油就可以），混合成糊狀，倒入大盤中，上鍋蒸，水燒開後蒸25分鐘，一定要蒸透，蒸好之後稍微放涼一些開始後續步驟

2. 準備一碗調和油，目的是為了讓面不粘手，在案板上也塗抹一些，手上也塗抹一些，每包一個，再稍微塗抹一些

3. 因為做的著急，所以就買的現成的豆沙，這個豆沙有點甜，可以買低糖紅豆沙或者自己做一些豆沙餡兒

4. 蒸麵糊的時候可以同時把50g水磨糯米粉小火炒熟，一定要不停翻炒，稍微發黃就可以了，一旁放涼，最後裹包好的磨嘰用的

5. 大小自己掌握，我一般弄的是包好後是小籠包大小的麵糰，擀成麵餅，或者弄成球用手壓成麵餅，可以薄一些，一定要弄少許油，這樣就不會粘手了，把豆沙餡放入麵餅中像包包子一樣包好，再放到炒好的熟粉中裹一圈拿出即可

6. 看看還行吧

7. 得到了家人的好評，明天繼續做，家人已經供不應求了