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用料
茼蒿梗炒豬肉絲的做法
茼蒿梗,紅辣椒洗淨,茼蒿切段,辣椒切絲。豬肉洗淨切絲。
豬肉絲放料酒,鹽,生抽,水澱粉,抓勻,拌入花生油,淹6分鐘。
鍋置火上放油,油溫5成熱時放入豬肉絲炒散,炒至變色盛出。鍋留底油,油溫7成熱放入茼蒿梗,紅辣椒爆炒至斷生放鹽,倒入豬肉絲,放味精炒勻出鍋。
小貼士
豬肉絲放少量的鹽,炒茼蒿梗要大火炒才脆。茼蒿葉留著清炒吃。
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