用料
| 茼蒿 | 1把（約250g） |
| 筍 | 2根（約250g） |
| 豬肉絲 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蒸魚豉油（或 生抽） | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法
取 適量肉絲
加1湯匙料酒、半湯匙蒸魚豉油、半湯匙生粉醃製![筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第2張]( "筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第2張")
筍 去殼 洗淨 切絲
取一口鍋 加適量水 加1小勺鹽 滾煮 將筍絲到入 再次滾起 關火 去水
茼蒿 浸泡 洗淨 切5cm段![筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第3張]( "筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第3張")
熱鍋 冷油
![筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第4張]( "筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第4張")
油熱 加入肉絲 翻炒 斷生
![筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第5張]( "筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第5張")
加入 筍絲 翻炒
![筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第6張]( "筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第6張")
加茼蒿
加3湯匙水
加1小勺糖 吊鮮味
蓋鍋蓋![筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第7張]( "筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第7張")
鍋內大滾
開啟鍋蓋 判定茼蒿斷生 加適量鹽 調味，即可![筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第8張]( "筍絲茼蒿炒肉絲 by wqy的做法步驟圖 第8張")
