茼蒿肉包

第一次做包子，居然成功了，包子賣相不好看，收口處沒弄好，下次再接再厲

用料  

茼蒿肉包的做法  

1. 和麵，將4克白糖，5克酵母粉放入麵粉中，防水逐漸和抱團，然後醒面20分鐘

2. 醒好的麵糰揉表面光滑，放入烤箱中發酵，定時1小時30分鐘，這段時間準備包子餡
   

3. 蔥姜切末，我買的肉餡比較瘦，但是還是怕咬到肥肉，所以放入蔥薑末自己又剁了一會，剁好的肉餡放在盆中開始將佐料都放入肉餡中攪拌上勁，一個方向攪拌。

4. 鍋中放油，將花椒小火炸成花椒油，挑出花椒，晾涼備用。洗好茼蒿，切成小丁，然後將茼蒿放進肉餡中，放入茼蒿後，將晾涼的花椒油澆入茼蒿和肉餡中，據說可以鎖住水分，讓茼蒿不吐水！

5. 將肉菜順著一個方向繼續攪拌均勻，

6. 發酵好的麵糰中間戳小孔不會塌陷即可，也可以看麵糰中間是否有均勻的蜂窩狀的氣孔。取出發酵好的麵糰，多揉一會，然後分割成幾份，搓成長條，切成小面劑子

7. 像擀餃子皮一樣，四周薄，中間厚，然後開始包包子。由於第一次包，所以參照了萬能的抖音，結果真的是眼睛看會了，可是手不會啊！多練習了幾次，還是覺得好醜。第一次，我安慰自己說沒關係！

8. 烤箱托盤中鋪好油紙，然後平鋪包子，留足空隙。包好後烤盤放入烤箱中繼續發酵10分鐘，發酵結束，點原氣蒸20分鐘，即可。

9. 成品就是這樣，老公回家問我為啥包子的口這麼大，我瞎謅說這是為了方便放蘸料！哈哈，他居然信了！雖然樣子醜，但是味道還可以，最主要自己做的乾淨。