雞絲拌茼蒿

用料  

雞絲拌茼蒿的做法  

1. 雞胸肉加蔥、薑片、料酒煮至熟透。
   晾涼後用手撕成絲。

2. 茼蒿摘洗乾淨，燒開水迅速焯燙撈出。
   瀝去水分，切段。

3. 將茼蒿和雞絲放在容器中，加鹽、糖、生抽醬油、醋、雞精拌勻。

4. 在上面放切碎的蒜末和幹辣椒段。

5. 炒鍋放油燒熱，放花椒炸出香味後，將花椒粒撈出。
   把熱油潑在茼蒿雞絲上面的蒜蓉和幹辣椒上面，拌勻即可。