肉餡清明果

用料  

肉餡清明果的做法  

1. 艾葉摘掉老葉，杆子

2. 洗乾淨開水下鍋煮3分鐘，撈起冷水過涼，擠出多餘水份。

3. 我先放入一半艾葉加白糖打汁做甜的，在另外一半艾葉加入鹽胡椒粉五香粉準備好做肉餡。

4. 打好的艾葉糊，加入糯米粉揉成團

5. 甜味的麵糰直接做成餅放平底鍋裡，加一點油，小半碗水，蓋上鍋蓋，中火煎到水乾翻一面，熟了就可以

6. 梅頭肉，雞蛋成熟，一起剁碎加入鹽，胡椒粉，蠔油。像包包子一樣團起來

7. 扁一點的是無餡甜的。圓圓的是肉餡的

小貼士

艾葉的芯比較苦，可以摘掉，用料理機打成糊，吃起來口感會好點。戴手套做起來不會粘