清明團/清明果（溫州）

2020的年過得特別不一樣
疫情期間，政府不提倡清明掃墓
自己在家學做清明糰子
在心中祭祀祖先！

用料  

清明團/清明果（溫州）的做法  

1. 鍋裡放小蘇打、鹽，水開後放草焯水，攪拌機攪碎或者刀切碎，備用

2. 所有材料切丁，加耗油，料酒，鹽，糖混合炒，最後加入泡過的香菇水，小夥燉5分鐘

3. 把糯米粉，梗米粉，鼠麴草混合，加入熱水，攪拌成絮狀，合成團，放一邊醒15分鐘

4. 可加玉米油一起和麵；糯米粉和粳米粉比例可以1：1

5. 45g一個小團，中間挖洞，做成一個小碗，包入餡料，封口，團成團

6. 柚子葉、箬葉都可以做放糰子的葉子
   我是現場取材，家裡有桑葉
   蒸完還有桑葉的清香

7. 蒸15分鐘出鍋，撒點桂花裝飾（也可不撒）

8. 拍了幾張成品圖

9. 拍了幾張成品圖

10. 拍了幾張成品圖

11. 保鮮膜包好，自己吃，送朋友都好😋