四季豆學名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,為一年生草本植物,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。但是有小毒,應用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘後再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛溼停常用之品,有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。
用料
四季豆 | 1900克(2.8斤) |
鹽 | 20克 |
料酒 | 30克 |
晒四季豆乾的做法
1.自己家就種了幾顆四季豆,根本吃不完,採摘一次都是2-3斤,所以晒成幹,以後慢慢吃😊
2.四季豆洗乾淨,燒開水,下四季豆煮。我水中加了鹽和料酒。水開後我下四季豆一共煮了11分鐘,這次量多所以時間長了。
3.煮到四季豆顏色變成翠綠色,起鍋,放冷水裡沖洗過涼為止。
4.接下來的事情就交給太陽公公了。
5.30度的天氣,晒了三天就幹了。1900克晒了只剩下200克。