時間：約20-25分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 蟹味菇 | 400g |
| 嫩豆腐 | 400g |
| 幹海米 | 15個 |
| 生薑 | 2片 |
| 蔥花 | 5g |
| 鹽 | 2g |
| 糖 | 2g |
| 生抽 | 10g |
| 白胡椒粉 | 一丟丟 |
蟹味菇湯豆腐的做法
幹海米中加入溫水，提前2小時泡發。嫩豆腐切成厚片。蟹味菇切掉根，掰散開。
![蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第2張]( "蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第2張")
在小湯鍋裡放些油，放入薑片和泡發的海米，炒一炒，炒出香味。
![蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第3張]( "蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第3張")
放入蟹味菇，放鹽、糖和生抽，炒勻，加熱一會兒，讓蟹味菇變軟出湯，然後推倒鍋邊。
![蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第4張]( "蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第4張")
放入切塊的豆腐，把泡海米的水倒進去，中火煮3到5分鐘，撒上白胡椒粉，再撒上點蔥花調味就好。
![蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第5張]( "蟹味菇湯豆腐的做法圖解 蟹味菇湯豆腐的做法步驟 第5張")
小貼士
切豆腐的時候很容易切不均勻，先將豆腐平均分成四份再每一份切片，最後成品的厚度就不會相差太大了。
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