自制貴州米皮

遠在異國的我 很想戀我們貴州米皮 只能自己淘寶買回來貴朝米來做米皮吃  做出的米皮可以涼拌  煮肉臊  大肉米皮 羊肉米皮  牛肉米皮 辣子雞米皮 肥腸米皮  可以做出喜歡的味道 這次做特別成功

用料  

自制貴州米皮的做法  

1. 這是我在tao寶買的我們貴州貴朝米

2. 這是泡一夜的貴朝米 準備打碎

3. 我➕的是開水跟一點鹽一起打碎

4. 這是打出來的過濾米漿如果覺得太膿稠在加點開始燙漿 一邊倒開水 一邊攪拌均勻 給它靜止半小時

5. 半小時後 米漿 倒入盤裡 放鍋裡 喜歡吃後多加點米漿 喜歡吃薄點就少加米漿 但是一定要鋪滿盤子

6. 上火蒸2分鐘冒大泡代表蒸熟了 拿出來放冰水 冰一分鐘

7. 這是蒸出來米皮 看著很有彈性 給它涼一會摺疊起來

8. 這是300克米 做出來的18張米皮 前面我拿幾張煮來吃了

9. 這是我切好的米皮 我喜歡吃寬的 所以切比較寬 保險膜蓋好放冰箱 要吃的時候 拿出來用開水燙30秒就可以吃了

10. 這是切好的寬米皮  我最愛寬米皮了

11. 這是我煮的我們貴州大肉米皮

12. 看了流口水 很美味

小貼士

記得一定要用不好的米才能做出來 可以買貴朝米 我做的沒有加任何材料  就加點鹽 開始 就可以做出那麼完美的米皮  大家可以試試  記得剛開始加開始不要加太多 如果太多太稀了 不好  膿稠點還可以繼續加開始燙漿 記得靜止半小時 在來蒸