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應季湯菜 每年只有這個時段能喝到 清香滋補
用料
春筍土雞湯的做法
清洗雞肉 涼水下鍋燒開 同時下薑片去腥 撇去浮沫
砂鍋盛水燒開 降撇去浮沫的雞肉入砂鍋 同時加薑片 青花椒 白酒去腥 燒開少時蓋鍋蓋調成文火煲兩小時
春筍去皮 、去老根切滾刀塊 開水下鍋加鹽焯燙 三分鐘撈出入雞湯鍋 小火繼續慢煲一小時
加鹽 稍煮 關火
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