味噌春筍湯

春天最合時令的蔬菜，就是春筍了
柳小丁至今都記得，小時候的一年春天
被家人帶到山上一起挖春筍
剛挖出來的春筍，有帶著土腥的鮮味
是來自自然的饋贈
最簡單的方式是清炒
只要放一點點鹽，就很有滋味
長大了以後，自己到了春天就會找筍吃
市場上大量新鮮春筍上市
隨便帶一把回家，都是春天的滋味
這麼珍貴的食材，當然要研究更好的吃法
於是有了這道味噌春筍，鮮味滿滿

用料  

味噌春筍湯的做法  

1. 1 . 柳小丁這裡用的是日本八丁的味噌
   味道偏重，可以少放點
   如果用的是白味噌可以多放
   
   
   2.春筍容易壞，剝皮後就要用開水焯過
   然後冰箱冷藏，兩天內儘快吃掉

2. 豆子提前10小時洗淨泡發，放入電鍋中定時煮好
   事先泡發黑木耳

3. 煮熟的豆子放入柳丁，功能選五穀，靜候2分鐘即可

4. 杏鮑菇撕條，胡蘿蔔切片，春筍切塊

5. 煮開一鍋水，放入杏鮑菇條、胡蘿蔔、魔芋、春筍
   燒開後轉中火

6. 放入300ml豆漿之後轉小火燉5分鐘，加入豆腐
   燒開後燉2分鐘至蔬菜全熟，關火

7. 加入一勺味噌，慢慢攪拌至全部融化在湯裡。
   春筍味噌湯，完成！

小貼士

食用指南



建議搭配：味噌的標配，自然是一碗白米飯。日本家庭的傳統早餐必有味噌湯和白米飯，熱乎乎的喝上一碗湯，元氣滿滿地開啟新一天！
口感味道：春筍本身就帶有鮮甜的味道，味噌的味道恰到好處，不搶風頭，又能把春筍的鮮味逼出來，柳小丁覺得，比醃篤鮮鮮美！
其他建議： 你也可以把春筍換成其他配菜，做法是一樣的，但春天最好還是抓緊時間吃筍！