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鹹肉春筍湯

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用料  

肘子 一隻
醃肉 一塊
春筍或冬筍 一隻
三兩片
兩湯匙.

鹹肉春筍湯的做法  

  1. 水煮開,放醃肉、肘子,水要沒過肉

  2. 中火煮開,撇去浮末

  3. 佐以黃酒、薑片,轉小火

  4. 再煮開,入春筍,一個小時後食用;勿加鹽和味精等調料

小貼士

醃肉先用水泡一兩個小時
鹹肉的做法:參考紅樓夢的火腿鮮筍湯,如果用火腿更美味.

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