春筍排骨湯

用料  

春筍排骨湯的做法  

1. 排骨加料酒焯水後用溫水洗淨瀝水備用，春筍洗淨切滾刀塊，蔥團薑片切好備用

2. 把排骨，蔥，薑片放入琺琅鍋中，加入清水，大火燒開

3. 另起一鍋，春筍焯水，中間放點鹽

4. 焯水後的春筍，瀝水盛出備用

5. 排骨大火燒滾以後，加入鹽，少量油，加蓋，小火燜煮

6. 排骨小火燉煮半小時後，加入春筍

7. 再次加鹽，調味，燜煮

8. 40分鐘以後，加入少許雞精調味，即可出鍋，撒少許蔥花

小貼士

時令菜，清淡鮮鹹，特別適合春天