春筍鴨肉湯

鴨肉入湯甚是鮮美~~ 加上春筍、竹蓀，那真是鮮上加鮮了！用鴨腿比用鴨肉好打理的多，而且不會有羶味，兩隻鴨腿剛好滿足一家三口一頓所需，快快試試吧！

用料  

春筍鴨肉湯的做法  

1. 鴨腿兩隻、春筍兩根、平菇、竹蓀各適量

2. 春筍剝去外皮，平菇洗淨撕成小塊。竹蓀用清水泡發（忘記給拍照，嘿！）

3. 鴨腿洗淨後，冷水（足量）入鍋，丟入蔥段和生薑片。

4. 大火燒開，用勺子撇去浮沫。

5. 中小火煲10分鐘，然後倒入平菇。

6. 放入竹蓀。（竹蓀放久後會發黃，泡發後用涼水反覆沖洗，可以去掉大部分黃色）

7. 春筍剖開，切成小段。

8. 也倒入鍋中。

9. 中火繼續煲煮20分鐘。

10. 多半勺鹽調味，關火！

11. 最後撒入枸杞。

12. 鮮掉眉毛的一鍋湯……

小貼士

1、用鴨肉也可以，鴨腿好打理一些，而且不會羶。
2、鴨腿可以先“飛一下水”去除雜質和血沫後，再重新換水煲湯。