黃油淋豬排（外脆裡嫩）（鮮香多汁）

🧄蒜頭🍃百里香🥩煎豬排➕🧈黃油淋
口訣：（熱鍋後中火）橄欖油煎3分鐘翻面3分鐘，放盤子裡蓋錫紙讓肉肉們休息3分鐘，最後黃油淋1分鐘

記住口訣：
正面3分鐘（3-4分鐘按火力大小）
反面3分鐘（3-4分鐘按火力大小）
休息3分鐘
黃油淋1分鐘

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我用的豬排是3/4英寸厚即2cm不到一點點

用料  

黃油淋豬排（外脆裡嫩）（鮮香多汁）的做法  

1. 豬排（自然解凍）🥩肥的部分用刀割一下（這樣受熱後不會捲起來）兩面撒上鹽、黑胡椒（今天的豬排是肥瘦相間的所以不用敲，如果豬排雪花紋不多的要用錘子敲一下）

2. 兩面撒上鹽和胡椒粉（各一搓）

3. 熱鍋（鍋要很熱）放2大匙橄欖油

4. 把豬排🥩幾瓣蒜頭（帶皮）拍扁🧄幾支百里香一起放下去🔥中火⏰鬧鐘調3分鐘（3-4分鐘按火力大小）

5. 煎3-4分鐘以後翻面⏰反面再煎3-4分鐘（此時要注意一下火候不要把大蒜百里香煎焦了，可以適當調小一點火）（電磁爐可以大火😝）

6. 正反兩面都煎好了拿出來裝盤並蓋上錫紙，讓肉肉們休息一下♨️更好的吸收汁水（放3-4分鐘）

7. 時間快到的時候，熱鍋（還是剛才的鍋）放下黃油融化

8. 把剛才的豬排放進去用黃油淋一下、大概1分鐘，大功告成

9. 開動吧🍴⬆️這是傳說中的Berkshire豬肉肉