非廚房小白能輕易復刻哈！不要因此給我低分哦
前兩天買了塊雞胸肉，然後抹了黑胡椒和鹽，放了一點薑絲，放在冰箱保鮮室隔夜醃製，今天想起來了，就準備煎一下當晚飯，發現好嫩！記錄下以後用！
用料
| 醃好雞胸肉 | 1塊 |
嫩煎雞胸！外焦裡嫩多汁的做法
第一步，整塊雞胸肉醃製，一定！一定在煎之前放冰箱！！！嫩的關鍵就在這裡了。
醃製完畢，同時雞胸肉溫度降到了保鮮室的冰涼程度，拿出來擦掉肉上多餘水分，薑絲，蒜蓉之類調味的，黑胡椒等粉類除外，怕燒焦發苦也影響雞胸肉接觸鍋底。
趁著雞胸肉還是冰涼，上火煎，中火或者中小火，用不粘鍋！！！！一小勺油或者看情況不加，隨意，只要不會粘鍋。一面金黃微焦後翻面，兩面金黃，然後夾起來把側面也煎到金黃微焦，調小一點火，繼續煎時而翻面，我這總耗時約20分鐘，雞胸肉是300克左右，主要有的地方較厚需要多煎一下。
注意：這裡需要看火候，自行判斷是否熟了，我是煎到感覺不能再煎，就關火靜置微涼，然後切開，熟的剛剛好，嫩且多汁。
可以稱煎雞胸的時候加點蔬菜，或者年糕在旁邊煎，注意要幹一點的，味道很好。
醬汁醃製的雞胸肉可以在雞胸肉整個金黃後把汁倒進去一起煎，中間實在擔心熟不了就蓋鍋蓋悶一下。
小貼士
1.火候
2.肉的厚度與大小
