外脆裡嫩，不用反覆油炸的蒜香排骨

看到很多菜譜需要油炸兩次，對於掌握不好油溫的我來說簡直是災難。又很怕外面炸糊了，裡面還是生的，用了這個方子就不怕不怕啦！

用料  

外脆裡嫩，不用反覆油炸的蒜香排骨的做法  

1. 肋排清洗時水中加麵粉，洗的乾淨。

2. 肋排加入醬油，鹽，黑白胡椒等調味料，不需要太多，最好隔夜，保鮮膜包好冰箱醃製。

3. 第二天取出肋排，上鍋蒸熟。

4. 蒸的時候切蒜末。

5. 取出蒸好的肋排，包裹調料，一個雞蛋，蒜末。

6. 下鍋油炸至噴香，不用擔心不熟，只用考慮成色，小心外層蒜末焦掉～