酷愛飯店裡香脆的蒜香骨，但是又擔心油脂過量不夠健康，於是參考了其他的烤箱菜和油炸蒜香骨的做法，結合兩者完成了這道菜。過程沒有一一拍照，望諒解。
用料
| 【主要食材】：排骨（我用的是有細骨頭肉多的那種，好像是豬腱子肉，外面比較少見，普通排骨也可以） | 一斤到兩斤 |
| 【醃料】：生抽 | 兩到三大勺 |
| 料酒 | 兩大勺 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
| 辣醬油（不用也可以，或用蠔油代替） | 一到兩勺 |
| 大蒜末 | 半頭大蒜，六瓣左右 |
| 蔥薑末 | 少許 |
| 【麵包屑材料】：麵包屑適量，略多比較好，之後會解釋原因 | |
| 鹽和黑胡椒 | 少量 |
| 蒜末 | 三到四瓣 |
| 植物油 | 兩勺到三勺左右 |
| 【輔助食材】麵粉，雞蛋一隻 |
烤箱版蒜香骨：外脆裡嫩多汁的做法
1 : 先醃肉，把肉和醃料的所有材料裝入密封袋，按摩揉勻，排出空氣冷藏醃製一到兩小時，過夜更好更入味。密封袋排氣祕籍：把袋子浸在水裡，袋口朝上不要入水，小心排出空氣，封口。
2: 準備麵包屑：鍋中入植物油，中小火，煸炒蒜末至金黃，不要燒焦，加入麵包屑，轉小火繼續炒，加入鹽和胡椒，炒到麵包屑顏色略微變深。喜歡辣的可以放幹辣椒，辣醬粉之類的
3: 準備好烤盤，墊上錫紙，把炒好的麵包屑放在烤盤裡，烤箱預熱200度
4: 從冰箱裡拿出排骨，放在廚房紙上吸掉一些水分，擼走蔥薑蒜末，放入麵粉滾一下，再沾一下蛋液，最後放在烤盤裡，滾上炒好的麵包屑。注意：烤盤底部需要額外多放一些麵包屑，把排骨架在屑上，可以避免沾盤，口感更香脆。
5: 入烤箱200度烤25-35分鐘左右，根據肉的厚度定時間，怕不熟可以切開最厚的一塊肉看看有沒有血絲。烤的時候有油煙味，可以開油煙機，開窗。
烤完，開吃！ (*^o^*)
