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玉米麵紅棗可頌卷

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減脂期間，特意蒸了玉米麵紅棗可頌卷兒犒勞自己，粗糧細做，營養健康又好吃，以前吃粗糧是為了吃飽，現在吃粗糧是為了更健康，用開水燙玉米麵柔和了玉米麵的粗糲口感加入白麵混合發酵後更好吃更易消化。灰棗碎進一步增加了香甜的口感，美味、低脂、健康，老少皆宜。迷你可愛的可頌卷造型萌萌噠，一頓限吃一個，給碳水定量，利於減脂。細細品，慢慢嚼，玉米和紅棗的香味濃郁，越嚼越香甜，哈哈，😄，作為一個吃貨，什麼時候也不能虧待了自己的嘴啊…😋

用料

玉米麵	125克
開水	90克
中筋麵粉	200克
酵母	4克
白砂糖	5克
玉米油	5克
水	90克
灰棗碎	50克

玉米麵紅棗可頌卷的做法

料理盆置廚房秤上，加入玉米麵（其中我加入了25克小米麵，沒有可不加）…
淋入開水燙麵…
用筷子快速攪拌，使玉米麵受熱均勻…
冷卻至室溫後依次稱量加入中筋麵粉、酵母粉、白砂糖、植物油…
最後加入水，麵粉的吸水率不同，配方中水量可適當增減調整5-10克左右…
抓拌均勻…
揉製成基本光滑的麵糰，因為加入了近40%的粗糧，所以雜糧麵糰不會很細膩光滑哦…
蓋蓋密封置溫暖處（最佳26℃）發酵…
一次發酵的空隙時間開始處理咱大新疆的灰棗，灰棗的核小，肉質細膩口感香甜營養豐富，被人們美贊為“維生素丸”和“礦物質元素庫”，具有很高的營養價值和藥用價值。將灰棗洗乾淨後去核切丁…
麵糰發酵至兩倍大…
加入灰棗丁…
均勻揉入麵糰中…
我做的是配方兩倍的量，先取一半的麵糰…
揉搓成長條…
拍扁…
用擀麵杖擀成寬度大於15cm的大致長方形面片…
厚度大概6mm左右…
將邊緣多餘的面片切去，保留一個寬度在15cm的長方形，有壓面機的這一步直接用壓面機操作哈，可以很方便壓出寬度為15cm的長方形面片，我是為了方便大家，所以給大家演示沒有壓面機用擀麵杖是怎麼操作的，多餘的邊角料可做成小饅頭哦…
從長方形上方長邊一頭每隔6cm做一個壓痕標記…
如圖所示，這是第二個標記，依次做好所有的標記…
長方形長邊下部3cm處做第一個壓痕標記…
然後每隔6cm做一個壓痕標記…
將上、下長邊的壓痕標記依次連線切開…
取其中一個等腰三角形的面片…
從底部向上捲起…
捲成一個可頌模樣的面胚，可頌卷就是這樣來滴…
依次全部卷好…
置溫暖處（38℃以下）發酵至兩倍大…
開水上籠蒸10分鐘，我做了兩倍量，所以是兩籠，蒸了12分鐘。關火後燜三分鐘後再掀蓋…
成品，玉米麵、紅棗的香甜味撲面而來…
雜糧的可頌卷兒，口感好，迷你可愛，一頓吃一個，減肥期間可嚴格控制碳水啦，也特別適合老人和小孩子吃呢…