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紫薯果仁麵包、牛角包
06-01
做麵包真的是很享受,享受的是它的製做過程和烤制時滿室的香氣!這款麵包比較有嚼勁兒,咬一口~滿滿的果仁!用料高筋麵粉700克紫薯泥400克雞蛋3個牛奶100克淡奶油80細砂糖80~100克酵母8克鹽6克黃油40克內餡:葡萄乾、蔓越莓、核...
黑鑽吐司+牛角包
06-12
為什麼出這個菜譜?因為單做黑鑽吐司麵包部分太少,麵包機揉不起來,又不想做兩個黑鑽。所以本方子的麵包黑鑽與牛角比例為3:7。也是第一次自己嘗試任性出配方,效果很贊,紀念一下。用料吐司部分:個高筋麵粉400克黃油40克乳酪...
玫瑰包,牛角包,銀絲捲~~各種包
07-17
用料高筋麵粉500g酵母5g牛奶100g白砂糖100g鹽3g黃油80g淡奶油90g溫開水適量玫瑰包,牛角包,銀絲捲~~各種包的做法除黃油外所有東西放在一起揉,揉到麵糰報團~(幹了加水,水多加粉😁)加入軟化的黃油,揉到麵糰光滑,可以出膜麵糰放溫暖...
金牛角麵包(簡單、不用發酵)
03-25
一款不用發酵的麵包,雖然不像其他麵包那樣鬆軟,但是吃起來有點嚼勁,還有濃濃的黃油味道~很好吃【這個方子可以做8個牛角包】用料高筋麵粉200克低筋麵粉100克細砂糖50克鹽1/2小匙乾酵母1/4小匙奶粉15克雞蛋2個水90克無鹽...
迷你丹麥牛角麵包
09-01
一枚幸福的黃金牛角麵包,烹飪和生活一樣,用統籌的管理方式,充滿樂趣的過程,豐富心靈的寬度和維度。。。用料高筋麵粉170克低筋麵粉30克細砂糖50克黃油20克雞蛋40克鹽3克乾酵母5克水88克牛奶適量迷你丹麥牛角麵包的做法黃...
香蔥火腿腸肉鬆牛角🥐饅頭
01-01
疫情期間為了消耗部分的福利物資,來個美美的健康喂,口感非常棒用料麵粉200克酵母2克鹽一勺水100克(溫水)肉鬆適量火腿腸2根蔥一把香蔥火腿腸肉鬆牛角🥐饅頭的做法先把蔥和火腿腸切碎,備用把酵母粉放入溫水中攪拌,取200克面...
可頌(牛角包)
06-22
氣溫25度以上就不要玩了,因為高溫開酥實在是太虐心,哭……用料高筋麵粉(金像)400克低筋麵粉(惠宜)115克細砂糖50克鹽10克牛奶290克酵母8克玉米油40克黃油(冷凍)(裹入用)275克可頌(牛角包)的做法牛奶、細砂糖和鹽小火加熱至溫熱,砂...
可以撕著吃的牛角包
05-31
方子來自Tracy易彩方子真是不錯,是可以撕著吃的麵包用料高筋麵粉280克酵母1包(5克)鹽2.5克雞蛋1個(小點的,大概50克,這裡用40克)牛奶135克(原方是牛奶90,淡奶油45克))細砂糖50克黃油38克可以撕著吃的牛角包的做法除黃油外的所有...
福腿可頌(西班牙火腿牛角包)
09-05
用料可頌(牛角包)1只天福號農莊發酵火腿50g福腿可頌(西班牙火腿牛角包)的做法準備一隻好吃的可頌懶人去買了東望洋餅店的可頌10.5mop用一把鋒利的長刀溫柔地橫著切開可頌不要切斷拆開天福號農莊發酵火腿試吃裝把火腿取出...
【義大利風情】青醬牛角包
05-15
十分香軟的小麵包,加入了羅勒青醬,充滿了羅勒和橄欖油的香氣。風味獨特,直接吃就是極好的,我用了市售青醬,如果自制青醬的話味道應該會更純粹哈~用料麵包麵糰高筋麵粉250克水145克細砂糖30克青醬30克橄欖油15克鹽4.5克表面...
極軟的牛角圈麵包
06-23
本來我只是想做個普通的牛角麵包,沒想到啊!這次被我發現了一種新的揉麵方法!此法揉出來的面簡直軟到不行不行的!用料黃油40克鹽適量砂糖45克雞蛋1個牛奶110克酵母5克高筋麵粉265克蛋液適量極軟的牛角圈麵包的做法強調一下...
酸奶蜂蜜牛角包
09-22
國慶在家沒有出門,不喜歡擁堵的道路,躲開茫茫的人海,在家慢慢地度過。在灑滿陽光的下午,坐在陽臺,品一塊乳酪香氣濃郁的巧克力派,時光就這樣虛度,沒錯,就是要虛度!這才是生活。用料高筋麵粉300克黃油30克自制酸奶225克白糖40克...
牛角麵包--Croissant
12-16
我有一物生的巧,兩頭尖尖,中間大,像是牛角,但是味道好。牛角麵包,下午茶的好伴侶喲!用料雞蛋1個高筋麵粉250G酵母10G左右低筋麵粉50G黃油250G牛角麵包--Croissant的做法酵母先和溫水混合好,做成酵母水高筋麵粉,低筋麵粉,過篩雞...
酥皮小牛角(簡易版)
12-07
用料印度飛餅3張肉鬆少許酥皮小牛角(簡易版)的做法將麵糰擀壓至0.5cm厚將麵糰對摺,牛角刀斜45°角.保證每份均等.將麵糰分割成高18cm、寬10cm的三角形將麵糰從後向前捲起捲成羊角形狀介面壓緊放入烤盤以溫度28℃,溼度75...
牛角麵包Croissant(麵包機+手工)
12-07
牛角麵包這真是一個慢功細活,大概要用4-5小時才能做好。不要著急慢慢做,吃起來卻很滿足。一個小小麵糰可以發好大。用料高筋麵粉500g水140g牛奶140g鹽10g糖55g酵母粉11g無鹽黃油(軟化)40g全蛋液(加一點點水)無鹽黃油(凍)--裹...
苦咖啡牛角麵包
01-09
湯種法用料濃縮咖啡粉6大勺高粉380克淡奶油100克湯種120克糖88克鹽4克乾酵母10克全蛋液40克牛奶30克黃油40克苦咖啡牛角麵包的做法除黃油外的所有材料放一盆中混合後揉至麵糰初步起筋時,加入黃油,繼續揉至能基本拉出透...
牛角麵包(麵包機版本)
05-05
實驗了很多很多次,研究了好幾個月,從酷暑到深秋。(還有榴蓮口味的,可以私聊教)用料高筋麵粉(美國Gold)600克奶粉(德運)55克細砂糖(太古)46克雞蛋(我用的姥姥自己養的山雞蛋,由於太小最好3只)2個全蛋酵母6~7克鹽4克牛奶(沒有牛奶就用水...
牛角奶香麵包
08-06
用料低粉260克奶粉30克雞蛋30克砂糖40克牛奶120克酵母5克黃油30克牛角奶香麵包的做法除黃油以外的所有材料混合揉成麵糰,麵糰揉至不粘手時加入黃油.將麵糰揉至拉出薄膜狀後整形蓋上保鮮膜發酵至2.5倍.將發酵好的麵糰排...
小悅家(天津衛)牛角三明治
11-09
用料牛油果水浸金槍魚玉米粒牛角麵包黑胡椒碎蛋黃醬芝士片洋蔥碎黃瓜碎橄欖油雞排番茄片小悅家(天津衛)牛角三明治的做法各種你想愛吃的都可以搭...
經典法國牛角包★可頌
03-14
“可頌”(Croissant)在法語裡是“羊角”的意思。所以可頌麵包一般也叫羊角麵包或者新月形麵包。法國大餐中有很多食物令人垂涎,但是牛角麵包以其不可模仿的獨特魅力躍然出眾,麵粉與黃油,地理與氣候,蒸氣與熱度,無數條件的融...
法式牛角
01-01
用料1高筋麵粉350g(70%)低筋麵粉150g(30%)全麥天然酵種200g(40%)鹽11g(2%)乾酵母3g(0.6%)水250g(50%)用料2(餡料)黃油適量砂糖適量法式牛角的做法將所有材料一起攪拌,至麵糰拉開光滑面膜即可室溫30℃,發酵60分鐘將麵糰...
家庭版牛角包(手揉麵)
02-15
沒有廚師機,沒有奶油,沒有高筋面普通麵粉揉麵沒有揉出手套膜成品也還不錯長帝烤箱上下烤放中層150度15分鐘差不多用料麵粉290克雞蛋2個酵母4克糖50克鹽2克黃油30克牛奶90克家庭版牛角包(手揉麵)的做法一個雞蛋(全蛋),牛...
維也納牛角
07-04
法棍麵包,白吐司,牛角並稱為麵包師三大利器,維也納牛角更是牛角中的貴族,雖然害怕她的卡路里,但也無法阻擋她香氣的誘惑,外酥裡嫩的口感……用料高筋麵粉400克低筋麵粉100克高糖酵母6克鹽7.5克細砂糖60克奶粉20克蛋黃50水22...
網紅牛角Burch
12-31
山姆的牛角包可以夾萬物!做對了就是減脂餐!用料牛角包1個雞蛋1個雞胸肉150g番茄半個生菜1片藍莓若干網紅牛角Burch的做法準備材料,雞蛋要嫩一點。減脂又美味的Bruch就好啦,不要貪心加太多料,不然牛角包就會破了。...
5分鐘快手早餐|外酥內軟牛角包
06-22
從讀書的時候開始,我就特別喜歡吃牛角包,基本是固定的早餐。一直很想自己做來吃,但是過程實在太複雜了,所以一直沒有動手做,最近突發奇想用飛餅皮做了,沒想到效果出奇的好。微信公眾號:jingwenfood,豹紋兒er和她的美食世界,偶...
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