西紅柿雞蛋剪刀面

用料  

西紅柿雞蛋剪刀面的做法  

1. 麵粉加水揉成光滑偏硬麵團，保鮮膜包起來醒面，中間可以多揉兩次，讓麵粉和水充分混合也能使麵糰更加細膩勁道

2. 西紅柿去皮切小塊，青菜洗淨切小段，蔥切蔥花備用

3. 起鍋燒油，下蔥花炒出香味，放西紅柿，加鹽，生抽，老抽，耗油，十三香，南德粉，西紅柿炒軟爛出汁，加適量清水煮開

4. 等鍋內湯汁開的時候我們把麵糰揉光，輕撒一層薄粉

5. 開始剪面

6. 直接在湯鍋上方，用剪刀剪成細長的麵條

7. 如果湯汁沒開，面已經揉好，可以在案板上先剪好面，鍋開後下面也是一樣的。手腳慢的可以先剪面

8. 麵糰剪的不光滑不好操作了可以再揉光，繼續剪，面煮熟時淋入蛋液，下入小青菜

9. 盛入碗中開始享用吧

10. 發個朋友圈先，我家寶貝吃了兩小碗，不停的說太好吃了，太好吃了！

小貼士

1-沒寫麵粉和水的克度是因為，麵粉是自家磨的，跟買的麵粉吸水性有很大不同。大家可以一點點倒水，麵糰要偏硬，便於剪，不沾手
2-剪面的時候儘量剪長點細點，容易熟。煮的時候多煮一會。
3-我只是用了最簡單的雞蛋和西紅柿，大家可以用各種蔬菜和肉燴湯，或者清水把剪好的面煮熟，油潑或者炒都是很好吃的。做法根據自己喜歡。
4-只是分享，不喜請繞道，毒舌請閉嘴！