臨近過年需要囤肉啦,海鮮啦,冰箱冷凍室需要清理一下空間!今天就來一個花樣炒饅頭,把平常蒸多吃不了的饅頭花捲都和蔬菜一鍋燴啦~
主食、蔬菜、蛋白質,都有了,這道“菜”完全可以當做一餐,裝飯盒做工作日午飯便當吃也ok👌🏻!
Tips:我這是一家五口人的量!
用料
各種饅頭花捲 | 4個 |
雞蛋 | 5個 |
後腿肉或五花肉 | 適量 |
洋白菜 | 1個(小) |
胡蘿蔔 | 半根 |
青椒 | 1個 |
蒜末 | 3瓣 |
花生油或調和油 | 比炒菜量多 |
鹽,五香粉,孜然粉 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
『什錦花樣炒饅頭』—— 清理冰箱大法的做法
雞蛋打散,洗洗切切的準備工作就緒~
我用了一個南瓜花捲,一個菠菜饅頭,一個油鹽花捲,都是之前做了沒吃完,剩下放在冷凍儲存的,失水量大有點幹。。熱鍋,加入差不多炒菜量油,先炒一下饅頭丁,表面焦黃之後放少許五香粉提味增香
倒入蛋液快速翻炒,包裹住饅頭丁最好!
雞蛋液可以先預調味,加鹽和一點料酒就好;炒好後盛出備用;蒜蓉熗鍋,不用刷鍋(除非上一步粘鍋嚴重!關於粘鍋沒什麼解決辦法,建議換鍋),重新倒油炒香肉丁和胡蘿蔔,胡蘿蔔裡的營養元素都是脂溶性,油炒過才好吸收;
倒入洋白菜繼續翻炒,加適量蠔油和鹽調味(正常調味即可,饅頭丁的雞蛋已經加鹽了,配合均衡就好);
特別要注意的是炒洋白菜這步不建議放生抽醬油,不然出湯太多饅頭丁就泡浮了。。最後放入剛才炒好的雞蛋饅頭丁,炒均勻就可以出鍋了~
很遺憾,著急帶走沒有拍成品照,只有家屬帶飯的一個反饋了,拍的不好但是味道不錯,營養均衡,得到了好評!