造型饅頭（向日葵）

用料  

造型饅頭（向日葵）的做法  

1. 將牛奶、玉米油、麵粉、酵母、糖放入盆中

2. 10分鐘內揉成一個光滑的麵糰

3. 分出10克小麵糰加入適量可可粉，揉成棕色，剩餘的麵糰加入南瓜粉，揉成均勻的黃色

4. 將黃色麵糰平均分為三份

5. 棕色麵糰也平均分為三份，分別排氣揉圓

6. 取一份黃色麵糰輕輕擀壓成圓片，用刀背壓出壓痕

7. 取一份棕色麵糰排氣後揉圓，再稍微壓扁，放在黃色麵糰中間位，輕壓棕色麵糰四周，讓其與黃色麵糰貼合

8. 再用利刀將花瓣切開，如圖捏好

9. 然後用牙籤在棕色麵糰表面挑出小洞，做成花蕊的樣子

10. 放入3釐米高的溫水位發酵至輕按可緩慢回彈的狀態

11. 中小火蒸16分鐘，關火後燜5分鐘再揭蓋

12. 向日葵饅頭便做好了

小貼士

注意要點:

1、整形時，每個麵糰都要充分排氣揉光滑，再進行下一步，因為在整形的同時，麵糰也在發酵，發酵會使麵糰內部產生很多小氣孔，所以要充分擠壓或揉搓，將氣孔排出去，最後出來的成品，表面才會光滑，沒充分排氣的麵糰，蒸出來的成品會有小氣泡或凹凸不平

2、操作的過程也要隨時加蓋保鮮膜，防止風乾