這次所使用到的中筋麵粉在這裡可以購買!!!
用料
| 中筋麵粉 | 300g |
| 水 | 195g |
| 酵母 | 3g |
| 砂糖 | 36g |
| 沙拉油 | 3g |
| 焦糖色素 | 5g |
| 黃色色素 | 2g |
| 黑色色素 | 2g |
造型饅頭的做法
水和酵母先拌均。
![造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第2張]( "造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第2張")
將粉、糖和油與酵母水混合揉成團至光亮面。
![造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第3張]( "造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第3張")
分割一個50克及兩個3克的咖啡色麵糰搓圓做臉與耳朵，分割白麵團2克搓成橢圓形為嘴巴，分割黃麵糰搓圓2克為耳朵內側。
![造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第4張]( "造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第4張")
沾水組裝，最後發酵30分比原先兩倍大。
![造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第5張]( "造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第5張")
使用蒸籠先小火蒸10分轉中大火蒸5分即為成品。
![造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第6張]( "造型饅頭的做法圖解 造型饅頭的做法步驟 第6張")
小貼士
咖啡色麵糰比例440:5
黃色麵糰比例40:2
黑色麵糰比例40:2
