什錦菠蘿焗飯

用料  

什錦菠蘿焗飯的做法  

1. 菠蘿一切為二，去一半，挖出過肉。留菠蘿殼備用。

2. 菠蘿肉切小丁，配菜全切小丁，米飯乘好備用。

3. 鍋熱油，倒入蔬菜略炒，隨即倒入蝦仁和香腸，加點鹽。

4. 倒入米飯翻炒均勻，倒入菠蘿丁。依次加入咖哩粉、雞精、黑胡椒粉、生抽調味。

5. 炒好的米飯乘出，填入菠蘿殼中，撒上馬蘇裡拉。

6. 烤箱180度，10分鐘。

小貼士

1、沒有咖哩粉、黑胡椒粉可以不加，個人口味影響不大。
2、講究外觀的，可以在焗飯之前，用錫紙將菠蘿外殼及葉子包裹住，這樣烤出來顏色會很漂亮。