什錦炒飯、焗飯

健康營養快捷的什錦炒飯。也可以做成香濃美味的芝士焗飯。

用料  

什錦炒飯、焗飯的做法  

1. 先將胡蘿蔔、黃椒、雞脯肉、番茄去皮切丁。再將蛋液拌入剩米飯攪勻。

2. 熱鍋倒入適量食用油（我不喜歡太油膩，只倒入平常湯匙2匙），油熱倒入青豆、胡蘿蔔丁翻炒至變色，加入蝦仁、雞肉翻炒，其次倒入黃椒快速翻炒兩下加入番茄炒至番茄變軟出水（怕粘鍋的話可加入少量清水），這時加少許黑胡椒粉翻炒下，最後將拌過蛋液的米飯倒入鍋中翻炒片刻，加鹽出鍋裝盤。

3. 喜歡吃焗飯的，可以將炒好的米飯倒入焗飯盤裡鋪上芝士，放進預熱好的烤箱裡上下火160度烤20分鐘左右即可。