什錦拌菠菜

比大力水手愛吃的菠菜還好吃的涼拌菠菜

用料  

什錦拌菠菜的做法  

1. 一小把粉絲溫水泡十分鐘，開水煮兩三分鐘，不要時間太長，否則粉絲全都煮爛了，然後撈出控水，用刀切兩下為了好用筷子夾，滴幾滴芝麻油，拌一下，防止粘連，放一旁備用。幾朵木耳，洗淨泡發，切絲。中等身材的胡蘿蔔四分之一根，切絲，在開水裡燙幾秒鐘，軟了就撈出。（生吃也行，看個人喜好）

2. 菠菜洗淨，放入開水焯一下，（水中加一丟丟鹽、油，防止維生素流失）撈出控水，切成小段。一個雞蛋打散，加點料酒去腥，熱鍋涼油，中火，倒入蛋液，攤成蛋皮，出鍋，切絲。火腿三四片，看個人喜好，切絲。

3. 找一隻美麗的沙拉碗，把上述所有食材倒進去，按個人口味，加入鹽，薄鹽生抽，醋，剛剛在拌粉絲環節中已經加了芝麻油了，如果覺得不夠，再加。最後加一捏捏黑芝麻，拌勻。開吃！

小貼士

除了食材，調料我只加了鹽，醋，薄鹽生抽和芝麻油。為了儘量保持食材的原味。