好吃又快手的豬肉茼蒿餃子

下午出去辦點事，回來一看離娃放學只有一個小時了。娃對我要求不高，放學回家馬上能吃上飯就行。經過一番腦補（原本要包白菜豬肉餡的），我決定包個快手的。事實證明，包茼蒿餃子太正確了！

用料  

好吃又快手的豬肉茼蒿餃子的做法  

1. 先炸花椒油，一定看住火候，不能炸糊了，炸好放涼備用。洗茼蒿，洗乾淨放一邊控水，茼蒿本身下水，一定控乾淨水。肉用絞肉機絞的肉餡，經過實在，刀剁的最後餡不成團。

2. 木耳，胡蘿蔔切碎，蔥姜剁沫，放適量鹽（比平時炒菜多一點點），白胡椒粉（適量就行，去肉腥的，因為茼蒿本身下水，所以不放料酒），醬油（提味的），香油，順時針攪拌入味上勁，然後放一旁大約15分鐘。

3. 控乾淨水的茼蒿，切小小丁，全切好，放盆裡，淋上放涼的花椒油，用筷子輕輕的攪拌。或者用顛的手法，讓每個茼蒿顆粒粘上油，這樣做，能防止茼蒿下水。今天我著急，直接用手拌的，五根手指張開那樣拌的，沒用手揉。
   往菜盆裡到入好味的肉餡，同樣，輕輕的攪拌均勻。開包！

4. 鍋中放水，水開下餃子，每次開鍋，點涼水，點三次水，然後開鍋蓋再煮兩三分鐘。這次大約包了60多個，從第一步到第一鍋出餃子大約用了40分鐘多一點，比準備米飯加兩個菜還快。出鍋嚐嚐，真鮮啊，肉香搭配著茼蒿特有的香氣，完美治癒了小朋友不吃蒜泥茼蒿的問題！