茼蒿豬肉全麥麵餃子

老家帶的茼蒿太多，家裡麵粉庫存太多，假期最後一天，消庫存，為後面工作日做好準備，😄

用料  

茼蒿豬肉全麥麵餃子的做法  

1. 9:1瘦肉：肥肉➕大蒜➕姜，料理機攪碎。加入鹽，蠔油，醬油，胡椒粉，少量糖攪勻。攪勻後將洗好晾乾水的茼蒿切成碎末，加入涼的花椒油攪勻。

2. 調好的肉末➕調好的茼蒿末➕香油（肥肉多的可不加）攪拌均勻。

3. 調肉餡前將1:3全麥粉：低筋粉➕一個雞蛋液水（一個雞蛋加少量水）放入麵包機攪拌，醒半小時。雞蛋液水慢慢加入，沒有乾粉即可一直攪拌。醒好後分成小劑子，擀皮～

4. 包餃子🥟，大家隨意包花樣～

5. 水開後煮8分鐘左右即可～

6. 好吃😋不過餃子🥟，開吃啦～

小貼士

1.   麵粉一定注意水量～少量多次加入～
2.  茼蒿末➕花椒油防出水，不加鹽…
3.  肉末味道稍微鹹點～