茼蒿餡餃子

用料  

茼蒿餡餃子的做法  

1. 準備好絞肉，放入小蔥，生薑，鹽，香油，雞精，攪拌均勻醃製20分鐘。

2. 涼油放入花椒，開火，待油溫稍稍升高就關火，濾出花椒，涼透備用。

3. 茼蒿洗淨控水，切丁，倒入花椒油，攪拌，這步是茼蒿不出水的關鍵。

4. 把茼蒿和醃好的肉餡攪拌均勻，就可以包餃子了。

5. 餃子包好了！

6. 煮餃子時，蓋蓋3分鐘，煮餡，點一次水後開蓋7-8分鐘，煮皮，等一個個餃子像白胖胖的小豬就可以撈了。

7. 陳醋，香油，臘八蒜，餃子最完美的搭配。臭今天吃了25個還不夠！

小貼士

不能選太嫩，又細又短的茼蒿，要買幹稍長一點的，這樣餃子的口感會更加脆爽，鮮美！