世界上有一種飯,加個蛋
叫,蛋炒飯
任何小白都會做
但
要做出色香味俱全的高顏值的蛋炒飯
讓你吃飽了還餓還想吃的
莫過於這款泰式椰香菠蘿炒飯
濃淡相宜的咖哩香和椰香
酸酸甜甜的菠蘿
營養豐富的腰果
蛋白質充足的雞蛋、雞肉和蝦
這麼搭配
簡直就是天仙配
秒殺其他所有款蛋炒飯
減肥增肌必備
D吃了以後,興奮激動地話都不會說
吃著自己碗裡的
還搶我碗裡的
於是
週末開車到隔壁鎮又買了兩菠蘿回來
真不是我吹
這是我唯一願意在家做的炒飯
按照我這做法來
相信你一定會開始吹牛B
因為是你自己做的啊!
比外面好吃,健康,營養N倍
還不用擔心長胖
趕緊的,動手吧!
艾瑪,操碎心了,又餓了!
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用料
食材準備詳細如下 |
泰式椰香菠蘿炒飯| 這顏值擔當色香味俱全的......看看也是好的!的做法
參考時間:30' 兩人份
食材準備
1個新鮮菠蘿
1大碗隔夜熟米飯
3個雞蛋
100g蝦仁
150g雞脯肉切片
3個大蒜切碎
適量玉米胡蘿蔔粒等
1tbp湯匙椰漿
1tbp湯匙印度咖哩粉
1tsp茶勺生抽
1tsp茶勺鹽
1tsp茶勺胡椒粉
1tsp茶勺生粉
2tbp湯匙腰果製作步驟
▼雞肉切片,用1tsp醬油,1/2tsp胡椒粉及1/4鹽抓勻,再加1tsp生粉抓勻備用續上一步驟圖
▼蝦仁用1/2胡椒粉,1/4鹽抓勻
▼用2個蛋黃與米飯抓勻待用
續上一步驟圖
▼菠蘿三分之一處切開一個蓋,用刀先切方格,再用平底的勺子挖出菠蘿切小塊,中間比較硬的去除不用
續上一步驟圖
▼菠蘿放入鍋內中火微煎,至表面微焦裝盤待用(去除水分且酸甜度更柔和)
▼鍋內倒入2tbp油,1個雞蛋打散+大蒜 倒入翻炒
▼再放雞肉翻炒,雞肉變白後倒入蝦仁翻炒
▼再倒入玉米粒等一起翻炒
加入咖哩粉及1/2 tsp鹽翻炒
▼倒入米飯、菠蘿和腰果快速大火翻炒3分鐘,倒上椰漿翻炒出鍋
續上一步驟圖
▼你可以盛入空心菠蘿裡,也可以做成蛋包飯
▼鍋中適量油,剩下的兩個蛋白打散倒入鍋中,轉動鍋子,煎出一個蛋白餅,放入圓碗
續上一步驟圖
▼再裝滿炒好的米飯,包好,用碟子倒放在上面,再把炒飯倒扣在碟子上
續上一步驟圖
續上一步驟圖
▼蛋皮開個十字口即可開吃啦!
小貼士
堯式Tips
▲米飯一定要提前煮好,放入冰箱冷藏,水稍微放少一點,米飯有一定的硬度,我用的泰國香米
▲一定要先用蛋黃和米飯抓勻,炒的時候不僅顏色好看,香而不粘,且粒粒分明
▲如果用新鮮蝦的話,去殼,醃製好,放冰箱冷藏半小時
▲你也可以加一點洋蔥和白糖哦,不過洋蔥要最開始放,避免太多水分
▲咖哩粉一定要在加入米飯前放入,可以吸收多餘的水分,避免米飯黏在一起,黏糊糊影響口感
▲炒飯好不好吃,不僅火要大,翻炒動作要快,且米飯最關鍵,控制水分,咖哩粉是功臣,其他是錦上添花
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