鳳梨炒飯

食譜名：鳳梨炒飯
參考月齡：18個月以上
鳳梨酸甜可口，清熱解暑，夏天吃最合適不過了，搭配蛋白質和鈣豐富的蝦仁，還有富含膳食纖維的豌豆和玉米，一口下去，滿滿的都是營養。

用料  

鳳梨炒飯的做法  

1. 準備食材：雞蛋1個，河蝦50克，鳳梨肉1個，米飯260克，玉米粒30克，豌豆粒30克，胡蘿蔔40克。

2. 把鳳梨清洗乾淨後，從一側切1/3下來。

3. 在鳳梨肉切面上用刀畫出格子，再用勺子把鳳梨肉挖出來，切成鳳梨丁。

4. 鮮蝦去頭去尾去殼，去除背部和腹部的兩條蝦線。
   
   »去除蝦線時準備一根牙籤會比較容易一點。

5. 蝦肉取重30克，放入冷卻後的蔥姜水，浸泡10分鐘去腥。
   
   »蔥、薑絲放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是蔥姜水。

6. 豌豆、玉米粒對半切開，胡蘿蔔切丁。

7. 在碗中磕入一個雞蛋，用攪拌棒攪打均勻備用。

8. 電陶爐開中火。

9. 鍋裡刷少許油，倒入雞蛋液翻炒至熟，再放入蝦仁、胡蘿蔔丁、豌豆丁和玉米丁，翻炒3分鐘。

10. 放入米飯，再加10克的水。

11. 翻炒收汁，最後加入鳳梨丁，炒勻即可。

12. 裝入鳳梨殼中。

13. 一碗具有熱帶風情又色彩鮮豔的鳳梨炒飯就完成啦~這麼多食材裝在鳳梨殼中，寶寶還不被這高顏值吸引過來，一口接著一口停不下來。

小貼士

●鳳梨果肉比較軟糯，所以用勺子挖果肉時要小心，不要挖穿容器。

●最後快出鍋時加入鳳梨丁翻炒幾下就可以了，鳳梨太熟容易出水。