筍衣餃子

筍衣是粵北人民的自創美味。筍最嫩的部分生晒乾，收好。要吃時先用水煲半個小時左右，靜置半小時左右。然後一片一片撕開，洗乾淨至水沒黃色就可以炮製了。通常都是用腩肉燜，美味可口。

用料  

筍衣餃子的做法  

1. 炒香腩肉，加筍衣翻炒，炒香後下醬油，加點水即可。不包餃子送飯也好棒。

2. 美味。

小貼士

最主要把筍衣煮久點，去掉黃水。