前幾天孩子買了兩個巨大的鳳梨,因為不方便存放,我便順手用刀切掉了葉子。早上看到冰箱裡的剩米飯還有鳳梨,就忽然想起做鳳梨炒飯吧。於是打掃家裡的食材,有啥放啥簡單點,做個因材制宜版的鳳梨炒飯,沒了葉子的鳳梨顏值也差了點,但酸酸甜甜挺好吃😋
眼下正是菠蘿和鳳梨應季的時候,動手做酸甜爽口的炒飯吧。
用料
鳳梨1個,剩米飯1碗,雞蛋2個,西蘭花1小朵,胡蘿蔔半根,火腿腸半根,洋蔥1小頭,黃瓜半根。 | |
生抽、精鹽適量。 |
鳳梨炒飯,換個方式炒飯吧的做法
鳳梨用鹽搓洗沖洗乾淨,因為太大,所以沒在三分之一處切,直接對半切開,可以做兩份菠蘿碗,然後用水果刀慢慢劃十字刀,一點點挖出果肉。
如果是帶葉子的小菠蘿,要從三分之一處切掉一部分,留下完整的菠蘿葉子,造型才漂亮,不過只有一個菠蘿碗。一部分切小塊用鹽水泡15分鐘留炒飯,一部分大塊也用鹽水泡上直接食用,把裡面的鳳梨汁和泥都挖出來也作炒飯用。挖好的鳳梨碗也用鹽水泡一下再瀝乾水份備用。
洋蔥切碎,西蘭花焯水切成小塊,胡蘿蔔、火腿、黃瓜切小丁。
全部準備妥當⋯
兩個笨雞蛋打散,油鍋煎成嫩嫩的雞蛋碎盛出備用,
鍋中放入底油,然後倒入洋蔥爆香。
依次加入胡蘿蔔丁、黃瓜和火腿丁翻炒片刻。
加入西蘭花。
加入米飯
加生抽、食鹽翻炒均勻。
再加入雞蛋。
下入鳳梨丁翻炒幾下
最後加入適量的鳳梨汁和泥再翻炒片刻即可。
將炒飯放入鳳梨碗中,擺盤OK。
所謂的鳳梨炒飯,其實就是炒飯多了鳳梨味跟鳳梨香而已,不過如今的人們就是喜歡新花樣呀⋯
一個鳳梨,兩份鳳梨炒飯⋯