生酮KETO無麩質低碳水酥到掉渣的椰蓉酥餅

皮兒參考的這個方子，，感謝原作者，目前做酥類無論是蛋黃酥，肉鬆酥，椰蓉酥，用的都是這個方子的皮兒，對我來說簡直是萬能的。

不同的人喜歡的口感可能不一樣，我做過好幾個版本的蛋黃酥，我的一些夥伴們喜歡乳酪版本的皮兒，但是我從小就愛吃各種餅乾各種酥，所以我尤其喜歡這個版本的酥皮兒，記錄下來是同時為了記錄一下椰蓉餡兒的配方~

包餡兒的手法參照我這個方子

用料  

生酮KETO無麩質低碳水酥到掉渣的椰蓉酥餅的做法  

1. 黃油室溫軟化成手一捏就凹陷的狀態。
   將酥皮的所有材料混合，揉成一個均勻的麵糰。因為黃油量非常大，你們揉著揉著會發現非常容易混合均勻。

2. 接下來製作椰蓉餡兒，拿出一個碗，混合椰蓉，雞蛋液，融化的黃油和赤蘚糖醇。

3. 將酥皮分成25g一個，開始包餡兒，椰蓉餡兒的話，用手捏成一團，大小你們看著來，基本原則是25g的酥皮分成兩個劑子，然後捏成薄片兒，餡兒的大小是薄片大小的四分之三差不多。留出來一部分要將上下酥皮密封起來的。

4. 包好之後，壓扁成想要的形狀，然後表面刷蛋黃，撒上一些椰蓉作為裝飾。
   
   裝入烤箱，上火160度下火180度烤20分鐘，基本十分鐘就上色了，加蓋錫紙以防顏色過深。

5. 包上海苔肉鬆餡兒就是我愛的海苔肉鬆小酥啦！發揮你們的想象力吧！

6. ~

小貼士

非常酥！一定要涼透了再裝起來！不然你們會悔恨的！平時一定要愛護有加！有一次，我不小心摔了四個在地上，就碎掉了，超級心疼。
這個常溫儲存就行，能放很久的。不需要冰箱儲存，我冷藏過幾天拿出來吃覺得口感不好。還是喜歡常溫狀態下的口感！