可以出門擺攤的早餐雞蛋餅

懷念以前單位後門的雞蛋餅

恰逢冠狀肺炎不能出門 嘗試著做一次
味道很驚喜

我的利刃電餅鐺G1    兩個雞蛋餅量

用料  

可以出門擺攤的早餐雞蛋餅的做法  

1. 麵粉放入適量的水成可流動麵糊，攪拌均勻至無顆粒，放置一邊。

2. 土豆 胡蘿蔔 削皮切細絲水洗去澱粉， 水開 焯水2分鐘 ，依個人口味倒入白醋和鹽，  大蔥切粒 切條備用

3. 火腿對半切開，油煎變色撈出

4. 下大蒜花椒辣椒爆香 ，（本人用自制牛肉醬爆鍋只下大蒜）下土豆絲翻炒1分鐘關火，下蔥絲攪拌均勻備用

5. 牛肉醬耗油醬油甜麵醬各一勺調勻備用

6. 電餅鐺加熱刷油倒入適量麵糊刮勻整個鍋底，四周微翹起翻面，打上一個雞蛋攤勻 撒蔥花 黑芝麻，待略凝固 迅速翻面，刷醬放入適量土豆絲 火腿腸 薄脆（薄脆用混沌皮炸制就可以）捲起 ，對半切開裝盤享用

7. 喜歡吃香菜可在炒土豆絲的時候 隨蔥絲一起放入香菜
   現在不方便買菜 吃囤貨。