可以擺地攤的涼拌雞爪

這幾天經常看到擺地攤賣雞爪的帖子，被饞到了，立刻手機下單買來生的雞爪自己做，我是能自己做的絕不出去買😄

用料  

可以擺地攤的涼拌雞爪的做法  

1. 雞爪減去指甲（一定要剪……）

2. 放入水中加入薑片，八角，香葉煮10～15分鐘（不要太爛，不好吃）

3. 煮好的雞爪剁成自己喜歡的大小，用冷水洗乾淨，多洗幾遍，小米辣，蒜瓣，泡椒，切成圖中樣子

4. 剁好的雞爪（也可煮之前剁或者用剪刀剪……）

5. 處理好的雞爪放入泡椒（泡椒水也要）

6. 蒜末

7. 小米辣

8. 白糖

9. 生抽

10. 蠔油

11. 香醋

12. 芝麻油

13. 十三香辣椒麵放碗裡

14. 澆上熱油

15. 倒入雞爪裡

16. 拌勻，放冰箱冷藏4小時以上，中間拿出翻拌一兩次

17. 可勁兒造吧……(^_^*)

小貼士

雞爪一定要多洗幾遍，因為雞爪中走膠原蛋白，不洗乾淨成品會有黏膩感，不清爽
洗最後一遍雞爪要用涼白開沖洗，因為是涼拌，避免吃進生水