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周黑鴨的完美複製(可以擺攤)

食譜館 人氣:1.01W
周黑鴨的完美複製(可以擺攤)的做法步驟圖

做了很多次了,還買過。不用放鹽超級好吃。下次補圖。

用料  

鴨貨 3斤
八角 1個
桂皮 1塊
青花椒 18克
紅花椒 18克
辣幹辣椒 45克
香乾辣椒 20克(上色)
草果 2個
陳皮 1片
生薑 5片
白芷 5片
香葉 6片
冰糖 200克
甜麵醬 100克
老抽 75克
生抽 200克
耗油 50克
1瓶
適量

周黑鴨的完美複製(可以擺攤)的做法  

  1. 鴨貨浸泡五小時,焯水出血沫撈出清洗,鍋中加調料,吃辣的把辣椒剪開,不吃辣的只放香味辣椒。加水與鴨貨齊平,不蓋蓋大火燒開,轉中小火悶25分鐘,素菜在小火15分鐘後放入,最後大火收汁,浸泡一夜,冷藏半天

小貼士

大人孩子都愛吃,真的可以擺攤賺錢的那種

TAG標籤:#周黑 #擺攤 #複製 #