雞蛋攤餅～（家常版！早餐攤餅店的味道～）

以前上學，上班，早上都要排隊買的次的雞蛋攤餅，非常喜歡裡面放點甜麵醬，番茄醬，酸酸甜甜～然後，雞蛋夾著蔥花的香味，如果裡面放一個熱狗或者油條，或者茲飯糕～配一杯豆漿，簡直美味到飛起來～

用料  

雞蛋攤餅～（家常版！早餐攤餅店的味道～）的做法  

1. 將麵粉，玉米麵粉，鹽倒入乾淨的盆裡，加入適量清水，攪拌至泥漿狀～

2. 類似這樣的狀態即可～不能太稀～如果太稀在加點麵粉調製漿狀～

3. 點小火，平底鍋中倒入少量油，刷均勻～
   
   倒入少量麵漿～用刮刀（最下面有刮刀圖示），輕輕刮開，鋪滿鍋底，（麵漿一定不能倒多，餅如果太厚，會影響口感，感覺在吃麵疙瘩一樣哦～）
   
   雞蛋敲碎，整個入鍋，用刮刀刮均勻，鋪滿餅皮即可，撒入一些切碎的蔥花～

4. 待餅皮四周有點不黏鍋底，利用鍋鏟輕輕將餅皮翻面（小心燙手）～抹上適量甜麵醬，番茄醬，在餅皮中央放一根火腿腸，或者熱狗，或者油條，將餅皮像疊被子一樣摺疊包起來～

5. 出鍋啦～

6. 用刀切開～薄薄的一層面皮，裹著薄薄的一層雞蛋，外加一層一層酸甜的醬，和清香的蔥花味～咬上一口，真好吃😋

7. 補充：我用的就是這種刮刀～薄薄的～切饅頭麵粉用的～

小貼士

麵皮要做的薄一點口感才會好哦～所以麵漿一定不要倒入太多～