低脂跳跳糖肉丸

搬運於微博牛奶少女
用料都在圖片，就不單獨寫出來了

用料  

低脂跳跳糖肉丸的做法  

1. 1.雞胸肉一斤，切小塊後用到剁成肉泥。別偷懶，剁的越細，丸子的口感越細嫩，完全吃不出是用乾柴瘦的雞胸肉做的。
   
   2.加入玉米粒、馬蹄丁（藕丁）、一個雞蛋、蔥花、花椒粉白胡椒粉孜然粉和鹽各一小勺。

2. 3.用筷子直接先拌勻，然後順著一個方向不停的攪拌，多攪拌一會，這樣肉餡上勁丸子會更Q彈！

3. 4.燒一鍋開水，雙手記得一定要用水衝溼，這樣捏肉丸不會粘手，可比手上抹油好多了。取一部分肉餡揉成球，

4. 水煮幾分鐘，丸子飄上來就好了！千萬別煮太久了！
   
   5.撈出來過一下冰水，這步不要省，也是關鍵！

5. 然後就可以直接吃或者像我這樣熬個酸辣番茄濃湯，真的是吃出一種番茄火鍋煮丸子的感覺，還不胖，爽！

6. 熬番茄湯底的時候，番茄要去皮切片，這樣更容易出汁，偷懶也可以不去皮，但一定要切片！

7. 加一小勺白糖口感會好很多，吃起來沒有甜味，還有一定要用幹辣椒！想要湯汁濃稠一點記得最後倒一點水澱粉收汁。

8. 丸子一次可以多做一點煮熟以後凍起來，以後想吃的時候就可以隨時拿一點出來煮，很方便！

9. 照著我的方法你一定可以用雞胸肉做出彈嫩細膩、不幹不柴的多汁雞肉丸[心]彈的可以跳起來！還無油無澱粉，能嚼到甜脆脆的xx（沒錯，必須要有這倆，口感好很多[ok]）

10. 配上酸辣清爽番茄濃湯，竟然吃出番茄火鍋的味道？然而…我只用了很少的油就能做出這香噴噴又濃郁的口感。