用料
| 跳跳魚 | 半斤 |
| 香蔥 | 3稞 |
| 姜 | 1粒 |
| 蒜頭 | 1粒 |
| 蔥頭 | 1粒 |
| 生油 | 2勺 |
| 調味料 | |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
煎焗跳跳魚的做法
買來的跳跳魚，洗乾淨，不用殺死，
因為它的魚是補血的！煮前要涼幹水份！![煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第2張]( "煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第2張")
把切好的配料放到油鍋中炒香！
![煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第3張]( "煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第3張")
把涼幹水份的魚快速倒進熱鍋中，快速蓋上鍋蓋，因為魚是生的，會跳來跳去的，防止跳出來哦～
![煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第4張]( "煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第4張")
反轉煎一下，轉中火煎焗5分鐘後，把已調好的調味料倒入魚中，放香蔥，蓋上鍋蓋焗1分鐘，即可上碟～
![煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第5張]( "煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第5張")
甘香美味的煎焗跳跳魚完成了～
![煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第6張]( "煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第6張")
補血又甘香～好吃！
![煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第7張]( "煎焗跳跳魚的做法步驟圖，煎焗跳跳魚怎麼做好吃 第7張")
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