跳跳魚又稱花跳魚，又稱彈塗魚
用料
| 跳跳魚 | 一人份(半斤–一斤) |
| 薑片 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 熱開水 | 適量 |
跳跳魚湯的做法
把跳跳魚放入一個底比較深的器皿中，加熱開水，馬上蓋鍋，然後把水濾掉。
鍋里加油放薑片爆香。![跳跳魚湯的做法步驟圖，跳跳魚湯怎麼做好吃 第2張]( "跳跳魚湯的做法步驟圖，跳跳魚湯怎麼做好吃 第2張")
放入跳跳魚，翻炒一下，再加水。
![跳跳魚湯的做法步驟圖，跳跳魚湯怎麼做好吃 第3張]( "跳跳魚湯的做法步驟圖，跳跳魚湯怎麼做好吃 第3張")
煮開之後，調節鹽味，就好了
![跳跳魚湯的做法步驟圖，跳跳魚湯怎麼做好吃 第4張]( "跳跳魚湯的做法步驟圖，跳跳魚湯怎麼做好吃 第4張")
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跳跳魚湯
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