跳跳糖巧克力

微博博主sandcastle那裡看到的方子，非常簡單快手。
《牛奶巧克力，按10%比例加跳跳糖，調溫倒模就好了》
口感非常奇特，值得一試。
ps：巧克力建議調溫方法是在微博甜貓記Alice那裡看噠~

用料  

跳跳糖巧克力的做法  

1. 準備好巧克力和跳跳糖，巧克力我用的是法芙娜的加勒比66%，跳跳糖則是最普通超市可以買到的，一大包裡面是獨立小包裝的，方便使用。

2. 在準備調溫的巧克力中取2/3切碎，加熱融化到45度。

3. 放入剩下的1/3巧克力，分次慢慢放入，同時攪拌，監督溫度，直到降溫至27度

4. 再小心隔水加熱至適當溫度：黑巧克力32C，牛奶巧克力30C， 白巧克力29C。調溫完畢，馬上使用。

5. 調溫好的巧克力加入跳跳糖，稍混勻即可倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。（模具是展藝的巧克力模具透明塑料）

小貼士

1.牛奶巧克力按10%的比例加跳跳糖。
2.個人感覺用塑料模具比矽膠平整些