小米蒸蛋羹

好好吃小米蒸蛋羹，軟嫩爽滑，鮮美無比，寶貝早餐營養一碗搞定~

小米蒸蛋羹系列，是我非常喜歡的一個系列食譜~
好的小米都是香滑、濃稠、糯糯口感，很多寶貝都喜歡，營養價值更加不要說啦~

今天我們又換個花樣吃小米，裏面的蔬菜、魚肉、肉類可以合理調整，小芽用了銀魚、西蘭花、胡蘿蔔、香菇，儘量有一葷兩素。
煮熟的小米要與蛋液拌均再上鍋蒸，這樣口感會更好。食材多樣，營養全面，直接給小寶貝當主食即可。

適合年齡：12個月以上
難度：易
用具：蒸鍋、砧板、煮鍋、碗等

用料  

小米蒸蛋羹的做法  

1. 銀魚乾提前1-2小時用清水浸泡，切碎。
   
   》銀魚乾如果是煮湯或者粥用提前浸泡1-2個小時即可，如果是炒蛋用需要浸泡4個小時左右，讓它充分吸飽水，這樣口感纔會軟軟噠。

2. 小米清洗後，放入煮鍋，加150ml左右的飲用水，中火煮至上圖濃稠的狀態，離火放在一邊備用。

3. 將西蘭花、胡蘿蔔焯水，胡蘿蔔可以多煮了一會兒；香菇切小丁備用（如果用幹香菇，需要提前和銀魚一起浸泡哦）~
   
   》花朵胡蘿蔔小芽用餅乾模具刻滴，純粹爲了顏值顏值，嘿嘿~

4. 另外準備一個蒸碗，加入雞蛋和80ml的水，用蛋抽或者筷子打散均勻。

5. 加入前面準備好的銀魚、胡蘿蔔、西蘭花、香菇，此時小芽還加了黑芝麻牡蠣粉調味。

6. 加入步驟2中準備好的濃稠小米，拌勻拌勻，一定要和蛋液拌勻，這樣口感會更好。
   
   啊，最後在上面鋪了花朵胡蘿蔔片，漂釀

7. 水開後放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右即可出鍋。

8. 加了銀魚，軟嫩爽滑，鮮美無比~

9. 做食譜過程中有任何疑問可加小芽個人微信號

小貼士

小米（別名粟米）的營養價值：

小米富含蛋白質、膳食纖維及維生素B，營養非常豐富。

小米中色氨酸豐富，而賴氨酸含量較低，所以並不建議長期單獨以小米爲主食，平時烹飪的時候可以與豆類一起進食，達到氨基酸互補，使營養最大化。



挑選原則：色澤金黃、顆粒渾圓、經營明亮、黏糯芳香。