蒸鵝蛋羹

幾經波折不斷嘗試。紙上得來終覺淺，覺知此事要躬行

用料  

蒸鵝蛋羹的做法  

1. 第一次寫食譜 大姑娘上轎不知所措。鵝蛋和雞蛋打入碗中，持續一個方向不間斷攪拌均勻。倒入量杯。根據體積計算溫水的量，玉米澱粉和鹽融化在溫水中，蛋液和溫水量比例2:3，40度溫水緩慢注入蛋液；爲了除掉鵝蛋的腥氣，蛋液中加入白胡椒粉和孜然，料酒一點點（真就一點點 振一下手腕的量），攪勻OK。

2. 直接用了耐熱玻璃器皿，刷了些油在容器壁上，將上述蛋液倒入玻璃器皿，我沒有過濾 蛋液，沒有上膜，沒有加蓋，直接放入蒸箱。沒有選既定電腦程序，直接原氣蒸15分鐘。

3. 開吃。出場後撒上喜歡的蔥什麼的，隨意。味極鮮醬油和香油。剛剛滴啊。真的可以用🔪切成豆腐塊啊。我不說你還真不知道是鵝蛋喲。

4. 不沾不沾哦，再也不用鋼絲球洗得廢水廢力了✌️

小貼士

蛋水比例和蒸的時間