水蒸蛋羹

水嫩嫩 又新鮮的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋作爲早餐那是極好的 營養健康少不了❤️

用料  

水蒸蛋羹的做法  

1. 2個雞蛋打散 加入240g溫水攪散攪勻

2. 加入少許毛毛鹽 攪勻

3. 過濾一到兩次

4. 過濾後的水蛋液 蓋上蓋子放入蒸鍋蒸25-30分鐘

5. 出鍋後 滴上幾滴生抽 加入肉末 芝麻油 蔥花

6. 完美 水嫩嫩如嬰兒般面板一樣

小貼士

1⃣️以上食材可以減半做，我的燉盅主要有點偏大 用兩個雞蛋更適合；
2⃣️每款燉盅都有區別不一樣 有的蓋子能蓋的很嚴 有的則是裝飾，比如5和6的步驟 蒸出來的蛋羹就稍微有點區別 口感沒有區別 主要區別於蛋羹的光滑度，密封較好的如圖6 做出來的蛋羹就很細密光滑，圖5密封一般 蒸出來的蛋羹就會有蜂窩狀；
3⃣️我這個配方是很水嫩的，如果喜歡口感偏硬點的 可以適當減少水量；
4⃣️肉末做法就是新鮮肉肉加少許玉米粉 鹽 炒熟OK
5⃣️芝麻油做法：菜籽油燒熟後直接淋在白芝麻上就OK 很香的 這叫“油潑芝麻油”