蒸花蜆蛋羹

超快手的一款美味家常菜。

用料  

蒸花蜆蛋羹的做法  

1. 花蜆用鹽水浸泡2個小時以上，吐盡沙，用刷子清洗乾淨。

2. 奶鍋內放入薑片和蔥條，倒入適量的水（配方外），燒開。

3. 放入花蜆。

4. 花蜆煮至開口馬上撈出，煮花蜆的水不要倒掉，放涼備用。

5. 煮熟的花蜆放在碗中放涼。

6. 蒸火鍋放入適量的水（配方外），設定火鍋，大火開始燒水。

7. 雞蛋打散，用蛋抽拌勻，加入放溫的花蜆水，拌勻。

8. 拌好的蛋液過篩入蒸碗內。

9. 放入涼了的花蜆，蓋上蓋子。

10. 放入蒸鍋內，改爲小火，蒸12-15分鐘。

11. 起鍋，淋上鮮醬油、香油和蔥花。