白果炒四角豆

四角豆也叫四棱豆、龍豆。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口被人們稱作是“綠色金子”。而白果也是清新脫俗的食材，把兩者放到一起，口感上清脆配綿軟，顏色上翠綠配奶黃。絕對是一道小清新的蔬菜原香的菜。

用料  

白果炒四角豆的做法  

1. 四角豆摘去老筋，切成與白果大小一致的斷

2. 鍋中燒熱開水，放少許鹽，將白果與四角豆分別放入汆燙至斷生撈出瀝乾水分備用

3. 另起一油鍋，熱鍋涼油，爆香蒜蓉，放入四角豆與白果翻炒十幾秒放少許鹽即可出鍋

小貼士

1、白果也稱爲銀杏，有小毒，每天10~15顆爲宜。一般超市都有袋裝銀杏出售。
2、四角豆邊上有筋，需去除以免影響口感。